【北奥羽丑(うし)物語】(1)山形村短角牛(久慈市)

平庭闘牛大会で熱戦を繰り広げる牛たち=2019年8月、久慈市
平庭闘牛大会で熱戦を繰り広げる牛たち=2019年8月、久慈市
2021年は丑(うし)年。私たち人間は、古くから農耕や運搬の労力として牛の力を借り、命を頂いて肉を味わってきた。冷涼で自然豊かな北奥羽地域は牛の生育に適した環境で、畜産も盛ん。各地で特徴のある肉牛や乳製品が生産され、闘牛などの独自文化も息づ.....
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