青森県立百石高（中村豊校長）食物調理科の調理クラブが運営する「キッチンいちょうの森」は５月３０日、６月の本年度最初の営業に向け、同校で関係者を対象にプレオープンし、販売の流れなどを確認した。

　６年目を迎えた同校の高校生レストランは、昨年度に引き続き新型コロナウイルス感染拡大防止のため、生徒玄関前で持ち帰り弁当をドライブスルー形式で販売する。

　今年の「結（ゆい）弁当」（税込み８００円）は、スターゼンミートプロセッサー青森工場三沢ポークセンターの「こだわりポーク」のみそ焼きや、県産の野菜を使った炊き合わせなど、地元食材を使った９品目。おいらせ町の柏崎青果のお茶と、「ケーキハウス白い森」のスタッフから教わったレシピを用いたパウンドケーキが付く。

　プレオープンに向け、調理クラブの部員１２人が、２日前から約１００食分を仕込み、一つずつ丁寧に盛り付けた。生徒らは調理だけでなく、あいさつや礼の仕方など接客練習にも力を入れている。

　町関係者や生徒の保護者らが車で来店。おそろいのコックコートを着た生徒たちは「いらっしゃいませ」と元気にあいさつ。注文を受け、スムーズに弁当を手渡し「ありがとうございました」と笑顔で見送った。

　ゴボウに鶏肉を巻き、しょうゆだれで味付けした八幡巻きがお薦めだという、部長の３年川井桃花さん（１７）は「笑顔で受け取ってくれてうれしかった。本番でも最高のサービスをしたい」と意気込んだ。

　本年度は今月１３日、７月３日、８月７日、９月１２日、１０月２３日の５日間、同校生徒玄関前で営業する。弁当は１日１００食限定で１人１個まで。午前９時に整理券を配布し、同１１時から引き替える。