地元食材を使った給食のおいしさや栄養バランスなどを競う「第１６回全国学校給食甲子園」（認定ＮＰＯ法人２１世紀構想研究会主催）の決勝大会に、おいらせ町立学校給食センター（石塚善太所長）が初出場する。最終審査を受ける全国１２の代表に、町立下田中の栄養教諭で同センターに勤務する大坊未世子さん（３３）が手掛けた献立が北海道・東北ブロックの代表として選出された。大坊さんは「念願の決勝大会。優勝を狙いたい」と意気込んでいる。

　大会には全国の栄養教諭、学校栄養職員から１３５５件の応募があった。実際の給食に提供したメニューで、文部科学省学校給食摂取基準により、献立内容や地元食材の活用、食育の取り組みなどを評価する。コロナ禍のため書類のみで審査。１～４次審査で６ブロック１２代表を選び、１２月４日に最終審査と結果発表を行う。

　同センターが出品した献立は▽もち麦ごはん▽さばのおろしソースがけ▽キャベツと嶽（だけ）きみのおかか和え▽長芋のマーボー風汁▽牛乳―の５品。

　米やキャベツなど食材はほぼ全て町産だ。長芋のマーボー風汁は昨年度、小中学生に献立レシピを考えてもらう「給食レシピコンテスト」で、最優秀賞に輝いたレシピ。焼き魚にソースをかけたり、野菜は汁物に多く入れたりするなど、魚や野菜が苦手でも食べやすいように工夫を重ねた。

　同センターは町内８小中学校に給食２２８５食を提供。同コンテストには３度出場しており、最終審査に残ったのは今回が初めて。

　大坊さんは「塩分を控え、野菜を多く使用した点が評価された」と話す。献立には野菜が多く使われている。「野菜の下処理は大変。調理員さんたちのおかげでここまでこれた」と調理員への感謝も忘れない。

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