八戸市はこのほど、同市の「はっち」で「親子で学ぶエコ料理」を開いた。参加した親子１３組が、余った食材を使ったリメークレシピや、野菜の皮や切れ端を極力少なくした調理方法を学び、家庭でできるエコ活動への理解を深めた。

　同市では、食品ロスの削減になるレシピや、家庭や学校、職場でごみ減量につながる取り組みなど、エコなアイデアを募集する「８エコ大作戦」を展開中で、料理教室はアイデア考案のヒントにしてもらおうと開催した。

　料理教室では、同市の食育料理家なぎさなおこさんが、野菜を皮ごと使った豚汁や、野菜炒めをリメークした春巻きなどを実演で紹介。ごみの分別についても分かりやすく解説した。

　８エコ大作戦は、「エコ料理部門」と「エコネタ部門」の２部門で募集中。締め切りは３１日。応募方法は専用応募フォームまたは郵送、メール、ツイッターなど。詳細は市ホームページ（８エコ大作戦で検索）で確認できる。問い合わせは市環境政策課＝０１７８（４３）９３６２＝へ。