食育や農家支援などを手掛けるむつ市の合同会社「むっつのたね」（久保里砂子代表社員）は１９、２０の両日、市内の民宿や飲食店で、リンゴを食べる習慣づくりに向けた食育活動を実施した。同社と日頃から親交のある地元グループのメンバーが、リンゴを使ったおかずの試食や、さまざまな品種の食べ比べを楽しみながら理解を深めた。

　同社が青森県から事業を受託した「りんご食習慣づくり推進活動」の一環として実施。１９日は同市大畑町の民宿松ノ木で行われ、地元の裂き織りを楽しむグループのメンバー４人が参加した。

　４人は同社の依頼で民宿女将の畑山榮子さん（６２）が発案した「りんごのなます」を試食。すりおろしたリンゴと、いちょう切りにした赤色と黄色の皮付きリンゴを使った一品で、「リンゴが変色してなくてきれい」などと味わいや彩りに感心していた。

　このほか、ふじや王林、台湾で１個２千円の高級品として取り引きされている「大紅栄」など９品種を食べ比べ、味や食感の違いも楽しんだ。

　おかずのレシピは、飲食店が発案したものも含めて同社が今月中にまとめてカードにして、下北地域のスーパーなどで配布してもらう予定。

　リンゴの消費拡大を図る「青森りんごで健康応援隊」のメンバーでもある久保代表社員によると、２０１８年のリンゴの年間購入数量は、７０歳以上で１人当たり７・２キロだが、若年化するほど低下し、２９歳以下だと同０・８キロしかないという。

　久保代表社員は「リンゴは生食以外にもおかずになることを知ってほしい。レシピがリンゴの消費拡大につながればうれしい」と話していた。