大豆風味強く、高タンパク「南部の堅豆腐」広めたい 北奥羽の個人経営店が連携

「堅い豆腐の認知度を上げたい」と意気込む舘明さん=洋野町有家 
「堅い豆腐の認知度を上げたい」と意気込む舘明さん=洋野町有家 
北奥羽地方に古くから伝わる「堅い豆腐」を残そうと、同地方の豆腐店や百貨店などが「南部の堅豆腐プロジェクト」を展開している。高齢化や後継者不足で店を畳む“まちの豆腐屋さん”もある中、統一ロゴを作成したり、豆腐を使ったオリジナル総菜を考案したり.....
デーリー東北のご購読者は無料で会員登録すればご利用できます。
ログインの方はこちら
新規会員登録の方はこちら