酒かす餌にウニ養殖　コスト低減、磯焼け防ぐ利点も／青森県産技センター食品研

青森県産業技術センター食品総合研究所は、東通村の尻屋漁協と協力し、食品残さとして廃棄される酒かすを餌に養殖した「酒粕うに」を開発した。実入りが悪いウニを活用する…