Freeラーメン店うみの宝23日開店 旧きんざん、宝成食品(八戸)が事業承継

ラーメン店を引き継いだ宝成食品の河村隆衛代表と「浜の磯らぁ麺」=17日、八戸市
八戸市の水産加工業「宝成食品」は23日、同市白銀町のラーメン店「きんざん」を事業承継し、「浜のだし薫る麺処 うみの宝」としてオープンする。同社の強みを生かして、だしにこだわり、新メニューの磯ラーメンなどを提供する。河村隆衛社長は「浜の人の活力になるラーメンで活性化に貢献し、地元に愛される味を提供する」と意気込む。
きんざんは、市内の乾物類卸売業者が営業してきたが、1月上旬に閉店し、同社は自己破産を申請。海産物の仕入れや飲食店のノウハウがある宝成食品が事業承継した。だしにこだわるコンセプトを引き継ぐほか、従業員やパートの計10人も継続雇用する。
看板メニューは青森県産シジミだしベースの「浜の磯らぁ麺」。ホタテとイカ、エビやカニのほか、三陸産メカブなどが具材の商品で、ウニ入りもある。
生ワカメで色の変化が楽しめる季節限定の「三陸産わかめらぁ麺」や、濃い口とあっさりの2種類がある「かつおらぁ麺」も準備。麺量は旧店舗から20グラム増やして150グラムとした。しらす玉子ごはんやずわいがにチャーハン、かつお薫るTKGなど、ライスメニューも充実させた。
河村社長は「自信を持っておいしいと太鼓判を押せる。旧店の良さを生かして試行錯誤を重ね、愛される店づくりや新メニュー開発に励む」と意欲を示した。
月曜定休。時間は当面の間、午前11時~午後3時。
4月以降は朝が早い漁業関係者や館鼻岸壁朝市に合わせて、午前6時~同9時の朝営業も視野に入れる。