そのままでは目立たない色の身だが、湯がくと途端に華やかな淡紅色に変わる。甘みがぐっと引き出され、箸がいくらでも進む。青森県太平洋沿岸ならではの冬の味覚ホッキガイである▼漢字で書くと「北寄貝」。八戸沖から三沢沖は昔から北浜海域と呼ばれ、良質の.....