青森県立三沢商業高商業科の農協・販売促進部会の３年生７人と、観光農園「アグリの里おいらせ」（苫米地義之代表）が本年度共同開発した「菊芋ラー油」と「パパイアスープ」の販売、試食会が２３日、同施設で行われた。

　商品開発は、課題研究授業の一環で、おいらせ町産キクイモ、施設の温室で育てたパパイアをそれぞれ使用。いずれも栄養価が高く、健康に効果がある「スーパーフード」だが、知名度や調理法の浸透はいまひとつ。地元の食材を知り、手軽に食べてほしい―と生徒が半年以上かけてレシピを開発。アグリの里が食品を提供して作り上げた。

　ラー油は万人受けしやすいように辛味を抑え、素揚げして刻んだキクイモ、イカなどが入る。コンソメ味のパパイアスープは商品化には至らなかったが、来年度の開発に向けて意見を役立てる。

　ラー油は税込み５００円、１００個限定で販売したほか、バゲットや白米に載せて提供。スープも振る舞った。

　ラー油の開発に取り組んだ寺井暖葵（はるき）さん（１８）は「大勢の人にキクイモのおいしさを知ってもらえてうれしい」。パパイアを担当した柴崎日向さん（１８）は「パパイアには肉を軟らかくする成分もある。日常のおかずの中で野菜と置き換えてほしい」とそれぞれ話した。

　同施設の浅水亮さんは、生徒たちのアイデアを「私たちでは思い付かない攻めの発想」と絶賛。再販売やイベントでの提供を検討しているという。