きょう２１日は土用の丑（うし）の日。この日にウナギを食べると、夏バテを防ぐことができるとされる。八戸市内の各料理店では２０日、香ばしいにおいを漂わせながら、調理や下準備に追われていた。
　同市城下１丁目の「日本の味　俵屋」（沢上弘代表）では、こだわり抜いた鹿児島県産のウナギを使用。今年は九州での豪雨が影響し、価格が１割ほど高くなっているが、２０日までに約２５０食分の予約が入った。新型コロナウイルスの影響で、持ち帰りの需要も高まっているという。
　焼き台に肉厚の新鮮なウナギがずらりと並ぶと、厨房（ちゅうぼう）は食欲をそそる香りと音でいっぱいに。自家製のたれにつけ込みながら、丁寧に焼き上げていた。
　沢上代表は「ウナギを食べて免疫力を高め、コロナに負けない体力を付けてほしい」と話した。