規格外ジュノハート、高級デザートに ジャクソンさん（八戸）、海外経験生かし発案
ジャクソン博子さん（右）の前でチェリージュビリーを調理する須田忠幸総料理長（左）＝写真上＝、完成した「チェリージュビリー」。酒と砂糖で煮たジュノハートがバニラアイスに添えられている＝同下
サクランボの青森県独自品種「ジュノハート」の規格外品を活用し、加工品を開発する取り組みが進んでいる。国際線の客室乗務員として世界各国を巡った経験を持つジャクソン（斉藤）博子さん（７２）＝八戸市＝は、欧州で親しまれる高級デザート「チェリージュ.....
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