【マルシェ情報局】干し柿 1カ月かけ甘味引き出す

市場に並ぶ干し柿=11日
市場に並ぶ干し柿=11日
冬の甘味として親しまれてきた干し柿。三戸郡などで栽培されている品種「妙丹柿」を寒風にさらして渋抜きし、自然な甘さを引き出す加工品だ。南部町営地方卸売市場にも昨年12月中旬から入荷している。 昔ながらの作り方は皮をむいた柿を竹串に刺し、串の両.....
有料会員に登録すれば記事全文をお読みになれます。デーリー東北のご購読者は無料で会員登録できます。
ログインの方はこちら
新規会員登録の方はこちら
お気に入り登録