日台つなぐ台湾人杜氏 島根・出雲で酒蔵立ち上げ

 蒸した米でこうじ造りをする陳韋仁さん(左)と林哲仲さん=6日、島根県出雲市
 蒸した米でこうじ造りをする陳韋仁さん(左)と林哲仲さん=6日、島根県出雲市
日本酒発祥の地とされる島根県出雲市で、台湾台南市出身の陳韋仁さん(41)が自身の酒蔵を開き、昨年12月から海外輸出用の日本酒造りを始めた。日台にゆかりの食文化や地域を舞台に、台湾人杜氏(とうじ)として「日本と台湾をつなぐ酒蔵を目指したい」と.....
有料会員に登録すれば記事全文をお読みになれます。デーリー東北のご購読者は無料で会員登録できます。
ログインの方はこちら
新規会員登録の方はこちら
お気に入り登録