【マルシェ情報局】寒締めホウレンソウ 寒さにさらし甘味凝縮
冷たい風に当てることで、甘味の増す寒締めホウレンソウ＝１７日
寒さが厳しさを増す中、その気候を利用した野菜は多い。寒締めホウレンソウもその一つ。冷たい風に当てることで甘味が増し、葉も厚くなることから、さまざまな料理に使われるなど、冬を代表する味覚として多くの人に親しまれている。 寒締めとは栽培方法の一.....
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