夏は「冷や奴（やっこ）」、秋風が吹く今頃は「湯豆腐」がいい。豆腐は卵、納豆に並ぶ日本人のソウルフードである。遣唐使によってもたらされ、平安期の書物に「唐府（とうふ）」で登場する。以来、千年以上にわたり愛されている▼唯一の難点は豆が腐ると書く.....