三沢市は１０月１日、航空自衛隊三沢基地の隊員食堂で提供される唐揚げ「三沢基地空自（くうじ）空上（からあ）げ」について、新たなご当地グルメとして市内外の飲食店、スーパー計２９店舗で提供を開始する。唐揚げを監修した同基地の久保田隆裕司令は「ゴボウのサクサクした食感としっとりした鶏肉が良く合う。地域の皆さんに愛されるメニューになることを願う」と期待を込めた。

　三沢基地空自空上げは、ニンニクなどで味付けした鶏肉にささがきしたゴボウをまぶして揚げる、地域の特産品を活用した唐揚げ。

　市は空自空上げをご当地グルメ化し、地域活性化、農産物の地産地消を図るプロジェクトを立ち上げ、７月末に体験喫食会を開くなど準備を進めてきた。

　提供する唐揚げは▽市周辺地域産の鶏肉や市内産のゴボウ、ニンニクを使い、隊員食堂のレシピに沿って調理する「オリジナル」▽調理の過程や添え物に市産の食材を活用する「アレンジ」―の２種類を設定。２８日現在で、１０店舗がオリジナルのみ、１３店舗がアレンジのみをそれぞれ販売する。両方を販売するのは６店舗。販売価格は各店舗で異なる。

　鶏肉は抗生物質、合成抗菌剤不使用で育てた鶏「健然（けんぜん）どり」を使用。プライフーズ（八戸市）の協力で、メーカー直送で仕入れる。

　２８日は関係者が三沢市役所で発売予告会見を開いた。小桧山吉紀市長は「市内飲食店にかつてのにぎわいを取り戻すため、新たなご当地グルメを強く押し進めたい。ぜひ店に足を運び、おいしい唐揚げを味わってほしい」とＰＲした。