【マルシェ情報局】柔らかさ、甘味売りの春キャベツ

入荷が本格化している春キャベツ=16日
入荷が本格化している春キャベツ=16日
春キャベツの入荷が本格化している。スーパーで一年を通して見掛ける一般的なキャベツ(通称・冬キャベツ)とは別品種で、ぎゅっと詰まったような冬キャベツに対し、春キャベツはどこかふわっとした見た目。柔らかさと甘味が売りの春を代表する野菜の一つだ。.....
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