天鐘(7月19日)

店で出来たてをすぐ口に入れられる握り寿司は、短気でせっかちな江戸っ子にはうってつけだった。一方で、そんな江戸の庶民も気長に待った食べ物がある。ウナギの蒲焼(かばや)きだ▼元々、時間の掛かる料理である。捌(さば)きから焼き上がりまで、香の物を.....
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