漬物の加工場、貸します 法改正に対応「食文化守る」／道の駅はしかみ
漬物の製造販売業者に貸し出している「道の駅はしかみ」の厨房＝２０２４年１２月、階上町
階上町の「道の駅はしかみ」が昨年１２月から、漬物を製造販売する農家らに施設内の厨房（ちゅうぼう）設備を貸し出している。食品衛生法の改正に伴い、衛生管理を強化した調理場を確保できず、産直での販売ができなくなった業者が続出しているためだ。担当者.....
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