Free“鶏王国”からの使者が授業 三農恵拓高生、ブロイラー産業学ぶ

指導を受けながら丸鶏をさばく三農恵拓高生
指導を受けながら丸鶏をさばく三農恵拓高生

岩手県北地方の養鶏業者や行政で組織する「鶏王国北いわて推進協議会」(杉原永康会長)は4日、青森県立三本木農業恵拓高(小泉朋雄校長)で「チキン出前講座」を開いた。動物科学科の生徒40人が参加し、丸鶏の解体実習などを通じて、県北地域で盛んなブロイラー産業に理解を深めた。

 青森県内の高校を対象とした出前講座は初めて。二戸地域振興センターやあべはんグループ(二戸市)のほか、同校を卒業したプライフーズ(八戸市)の社員が講師を務め、商品が食卓に届くまでの工程や、産業を取り巻く情勢について説明した。

 実習では、「五穀鶏」と「め・ぐ・み・ど・り」という種類の丸鶏が用意され、社員が包丁で解体。胸肉やささみなどさばいたそれぞれの部位を解説した。生徒たちは、包丁を使わずに部位をはがす作業を体験した。

 同科1年の葛西陽菜向さん(15)は「いろいろな人たちのおかげで、おいしい鶏肉を私たちが食べられていると改めて感じた」と話した。

 
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