サイズが規格外だったり、水揚げ量が少なすぎたりといった理由で捨てられる「未利用魚」を食卓に届ける福岡市のベンチャー企業のサービスが広がっている。全漁獲量の３割以上が廃棄されているとの試算があり、食品ロスの削減と漁業者の収 … 続きを読む ３割の未利用魚を食卓に　ロス削減と漁業収益拡大　福岡のベンチャー企業 […]

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