売り込め「大トロいわし」 ブランド化でサンマ代替へ
マイワシとサンマの漁獲量推移
秋の味覚サンマが記録的不漁に見舞われる中、北海道で近年豊漁が続くイワシを売り込む動きが出ている。大半が飼料用に加工されてきたが、道内の企業が脂乗りが良いものを厳選し「大トロいわし」の名前でブランド化に成功。全国の飲食店に販売中で、関係者は「.....
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