北奥羽地方は、新鮮な海の幸や山の幸に恵まれています。その風土と独自の文化に根差した、素朴な郷土料理、食材、菓子などを紹介した本紙連載「味わい物語」（2003～06年）を、本社ニュースサイト「デーリー東北デジタル」で再録しました。伝統の味わいや匠のこだわり、隠れたエピソードをお楽しみください。
2.凍み豆腐
- ① きめ細かさと食感追求
- ② “日なたくさい”昔風
- ③ 楽しく作ればおいしい
- ④ 試行錯誤、黒い豆腐完成
- ⑤ 「ばあちゃんの味」今も
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3.そばかっけ
- ① 知名度不足の郷土料理
- ② 山間地帯が発祥の地か
- ③ 名称に諸説、形も多様
- ④ にんにくみそ１番人気
- ⑤ 地域おこしの可能性も
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